【48812】朝鲜和韩国把泡菜作为自己的民族食物其实泡菜的发源地在我国

  其实说到泡菜的前史，这种腌菜早便是我们国家玩剩余的，我国泡菜的前史就已经有三千多年了。泡菜是朝鲜人和韩国人餐桌上必不可少的一种菜肴，泡菜是一种朝鲜的民族传统食物，朝鲜人和韩国人也把泡菜当成一种最甘旨的菜肴，他们在每天的餐饮中处处离不开泡菜。乃至韩国人还发起了泡菜申遗运动，尽管韩国人屡败屡战。但终究，韩国仍是把韩国泡菜列入文明遗产名录。朝鲜人一看韩国人申遗成功也不甘示弱，敏捷卷入了泡菜大战，把泡菜上升到了民族正统的位置。。

  因为朝鲜人强烈要求朝鲜的泡菜要和韩国的泡菜具有相同的位置和权力，因而联合国对这一泡菜之争感觉很头疼，不得不出头弄清，表明朝鲜的泡菜和韩国的泡菜所代表的共同的文明和社会体会是相同的，这一朝鲜泡菜提就升到了与韩国泡菜等量齐观的位置。

  其实，泡菜在朝鲜和在韩国相同，在民族文明中有着无可代替的位置，还可以说是韩国和朝鲜的文明符号。韩国每年要消费掉150吨泡菜，朝鲜虽没官方计算，但至少不会少于150吨。

  韩国和朝鲜的泡菜品种许多，分为野菜泡菜、萝卜泡菜和大白菜泡菜等，其中最知名的便是大白菜泡菜。朝鲜人和韩国人基本上每顿饭不能脱离泡菜，

  其实令朝鲜人和韩国人如此入神的泡菜，其实并不是原产于朝鲜半岛，和其他韩国文明艺术相同，泡菜也是从古代我国传过去的。学术界共同以为，蔬菜的盐泡渍贮的加工，起源于我国，是中华民族对世界文明的奉献。

  在《诗经》中就有了关于腌菜的记载——“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。这儿的“剥”和“菹”，便是腌渍加工的意思。汉朝许慎《说文解字》里解说，“菹”便是酸菜，也便是今日的泡菜。

  后来泡菜跟着箕子进入朝鲜半岛，因而现在的朝鲜和韩国的泡菜，仅仅那个时期的一种简略的做法，便是把黄瓜、竹笋、大白菜和萝卜加上盐和酱等一同腌制。

  在我国各个区域，都有不相同的品种的泡菜，比方我国东北一些区域，酸菜和萝卜泡菜比较闻名，家家户户在冬季都会自己制造一大缸的酸菜的，满足一家人在冬季里食用。

  在我国的四川、重庆和湖南一带，简直每个家庭都会制造泡菜，可是每个当地的配方却不相同，制造泡菜时的泡菜水、泡菜盐、泡菜时刻、泡菜器皿，稍有不同，做出来的泡菜滋味就会截然不同。在我国的泡菜中，最有代表性的是四川泡菜。四川人喜爱泡菜，在四川的一些区域几家家都有泡菜坛子，简直人人都会做泡菜。

  国内有一句话叫做 “我国泡菜看四川，四川泡菜看眉山”，在四川有一座叫做眉山的城市，便是我国闻名的泡菜城。我国泡菜城坐落四川省眉山市，这儿不光家家户户都有泡菜坛子，人人每天都吃泡菜，还有全国仅有的泡菜专业博物馆。

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