【48812】泡菜起源于我国为何被韩国列入国际文明遗产值得沉思

  提起韩国饮食，人们首要想到的，或许便是泡菜，以至于前不久美食网红李子柒做泡菜时说泡菜是韩国特有，可见韩国泡菜的品牌效应。韩食以泡菜文明为特征，一日三餐不能脱离泡菜，韩国传统名菜烧肉、泡菜、冰脸现已成了国际名菜。因而早在2013年的时分，韩国开端泡菜申遗，随后联合国非物质文明遗产委员会正式将韩国“腌制越冬泡菜文明”列入教科文组织人类非物质文明遗产名录。

  韩国所在地理位置冬天冰冷、绵长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被大范围的使用在腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，乃至连生果、鱼、肉等均可腌渍制造成各种样式的泡菜。可笑的是，便是被韩国引以为傲的泡菜，大部分都是都是我国加工制造的，因为物价联系，韩国每年会从我国进口30万吨左右的泡菜。

  当韩国把泡菜申遗后，牵动了不少国人神经，因为泡菜原产于我国，泡菜的制造流程与工艺，是我国悠长而精深的烹饪技能遗产之一，早在3000多年就开端食用，史料记载在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

  现在在我国各地都有制造泡菜的技艺，最有名的便是四川泡菜，四川泡菜的制造前史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的办法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长时间的实践总结，制造泡菜的工艺逐步完善，构成了现在的四川泡菜。泡菜已开展十分五光十色，比方四川泡菜、四川宜宾的芽菜、南充的冬菜、涪陵的榨菜，都已构成具有风格的泡渍产品。再有我国东北的酸菜、广东和广西的酸豆角、酸笋，都是十分的甘旨好吃。

  这都源自韩国政府的泡菜复兴方案，韩国的泡菜名声在外，但工业近年来不断呈现下滑的颓势。有陈述阐明，在韩国整个泡菜消费市场中，来自我国出产的泡菜占比高达99%。我国泡菜最大的优势便是它的价格。因为我国产泡菜物美价廉，与韩国产泡菜比较具有竞赛优势，被韩国国民广泛承受。韩国泡菜单价为每公斤合人民币21.6元，而进口泡菜的单价只要每公斤合人民币3.2元。

  小小的泡菜，在地大物博的我国人眼中，或许并不算得上大事，但关于韩国而言，却上升到了本国文明完整性的高度，乃至要从政府的高度加以推进。这再次体现了韩国关于“品牌强国”的一向注重。今日的韩国经济，简直是系于三星、现代、LG等品牌的体现。

  回过头再看看我国的自主品牌，一些网络巨子有何立异？你所听说过的各大互联网巨子注册地都在开曼岛，免税的天堂，只要华为一个国产名牌，论题跑偏了。接着说泡菜，韩国关于泡菜的注重，现已上升到国家层面去了。为了输出泡菜文明，韩国也是拼了，专门设置了国家节日，年年都会在韩国的“泡菜之都”光州举办“泡菜节”。乃至简直每一部热销的韩剧里边，都总会呈现“韩国泡菜”的身影，泡菜跟着韩国的文明输出而添加影响力。

  因为韩国文明自身就脱胎于我国文明，二者的近似度很高，所以韩国的申遗经常会牵动我国网民的心弦。韩国的“泡菜文明”也和我国珠算一道，被收入了《人类非物质文明遗产代表作名录》，还有早几年韩国把端午节也申遗，不过这个端午节和咱们的不一样，韩国的是江陵端午祭。2014年韩国拟将“暖炕技能”请求非物质文明遗产代表作，该音讯一出，我国东北的小伙伴又都坐不住了。

  韩国和咱们不只仅有泡菜争议，韩国汉城大学前史教授朴正秀说，是朝鲜民族最早发明晰汉字；韩国梨花女子大学教授郑在书说，《山海经》里的故事都源自于韩国，韩国正将风水列入韩国的文明遗产。西施是韩国人 ，孔子是韩国人，鲁班是韩国人，孙中山的本籍是韩国等等，以至于后来在郭德纲的相声著作中也戏弄到，韩国科学家说太阳也是韩国的，要坐着宇宙飞船去太阳上搞科学研究，于谦问，太阳是个大火球啊，太热了！郭德纲，韩国科学家说晚上去！

  我国历来便是一个崇尚饮食文明的国家，国际上没有一点一个国家的美食像我国那样品种繁多，让人眼花缭乱。从先秦到现在我国饮食在国际上长时间处在领头羊，作为今世的“吃货”一族，咱们不只要承继这名贵的财富，更要把咱们的特征国粹发扬，推行到国际的每一个旮旯，让饮食带给咱们更多的幸福感。